多醣體一直都是保健領域關注的明星成分，它被許多人認為有益人體健康，然而，就像任何保健成分一樣，吃多了不一定是好事，所以了解多醣體副作用也是非常重要的。
我們藉著了解多醣體是什麼？它對人體的影響是什麼？在特定情況下可能出現的多醣體副作用有哪些？特殊身體狀況或疾病患者能否食用？什麼時候吃？這些資訊都能幫助您更安心地攝取，並發揮它真正的效益。
多醣體是什麼？它是糖嗎？
多醣體的化學本質
多「醣」體不是我們一般稱呼的「糖」，此「醣」非彼「糖」，從化學角度來看，「糖」的結構單純，通常指單醣、雙醣等，而多醣體（Polysaccharide）是由許多單醣分子聚合而成的高分子化合物，它普遍存在我們日常飲食中。
廣義上多醣體確實是屬於碳水化合物的範疇，可想而知它在我們生活中非常常見，然而比起一般我們所認知的「糖」，多醣體因其特殊的大分子結構，人體通常沒有特定的酵素可以將它完全消化吸收，這也使得它在我們體內發揮著與簡單「糖」類截然不同的生理作用。
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醣類分子大小比較表
| 醣類類型 | 分子組成 | 消化特性 | 對血糖影響 | 生理功能 |
| 單醣 | 1 個單醣分子 | 快速吸收 | 影響大 | 提供即時能量 |
| 雙醣、寡醣 | 2-10 個單醣分子 | 較快吸收 | 中等影響 | 能量供應 |
| 多醣體 | 10 個以上單醣分子 | 慢速 / 不吸收 | 影響小或無 | 機能調節、膳食纖維 |
多醣體的人體益處
調節生理機能
多醣體能幫助我們在日常中的生理維持順暢，讓身體運作更加有規律，精神更有活力，又因為體質有了它的協助調整，當我們在面對季節、環境變化或工作壓力時，都能維持生理的穩定性，而這種身體適應力的提升，也是讓我們整體生活舒適度提升的關鍵，不再因為天氣或作息改變感到身體負擔過重。
支持代謝健康
多醣體也在我們體內參與多種代謝作用，能幫助我們避免掉代謝異常所造成的疲倦與不適感，幫助各項生理指標維持在理想範圍，讓身體少一分負擔，當我們的身體循環順暢時，有利氧氣與養分能正常且充分輸送，體內廢物能更有效率地排除，也是精神與體力表現好的重要因素，反應在日外觀就是一個人的氣色看起來非常好！
缺乏多醣體對人體的影響
能量供應與代謝健康
澱粉和肝糖是人體主要的負責能量來源的多醣體，人體會將其分解為葡萄糖以提供穩定能量，一旦少了適量、具功能的這類多醣體，就會影響能量供應，造成疲倦或注意力不集中，長期缺乏可能會進一步影響代謝平衡，因此需要透過均衡飲食，確保充足的碳水化合物攝取，以維持正常生理機能。
消化系統與整體健康
膳食纖維一定知道吧！這種多醣體有助於促進腸道蠕動及維持消化系統健康，適量攝取膳食纖維可支持正常的排便功能及腸道健康，長期缺乏膳食纖維就可能影響消化順暢，所以還是建議透過每天均衡飲食，從我們日常的蔬菜、水果中攝取到足夠的膳食纖維，其實並不一定需要仰賴保健食品喔！
多醣體副作用有哪些
常見輕微多醣體副作用
雖然因為每個人體質差異，並沒有一個確定性、對於過量攝取多少多醣體會造成什麼副作用的科學數據，但以下列出的都是曾被認為過量攝取所產生的多醣體副作用，當我們有額外補充時，可以作為參考，適時來調整：
- 消化不良
- 腹瀉
- 脹氣
- 胃部不適
- 腸道敏感反應
多醣體副作用是如何產生的
在我們決定吃下任何食品前，往往只能從外觀判別來避免可能的負面影響，而多醣體的種類多樣，除非有先前食用經驗，知道那些多醣體是有可能造成自身不適的，不然並不容易先排除副作用發生的機會，尤其像以下三種狀況最常發生：
- 第一次攝取多醣體，尤其是多醣體保健食品
- 一次攝取過量多醣體
- 個人體質，消化道敏感
如何預防多醣體副作用發生
好在多醣體副作用對於一般人而言，多是屬於輕微可自然復原的，通常也可以藉下列方式排除：
- 從小劑量開始，逐漸增加
- 拉長下次食用時間，讓身體有時間適應
- 出現持續性不適應暫停使用，並尋求專業協助
特殊疾病與多醣體
特殊疾病病患者可以吃多醣體嗎？
這個問題最常在多醣體議題被討論，因為大眾普遍對於「糖」與「醣」的認知存在模糊地帶，必須先了解我們前面提到的，人體對於部分多醣體是緩慢甚至不消化吸收的，因此我們可以將這個問題分開討論：
需要謹慎的多醣體類型
- 澱粉類：通常指的是 α 鍵結多醣，我們可以將它分解成葡萄糖，進而影響體內血糖
- 動物體內的肝糖類：吃了會直接影響血糖水平
相對安全的多醣體類型
- 蔬果膳食纖維類：只要注意避免含高「糖」含量的水果，對於一般蔬果「膳食纖維」而言，不會即時造成血糖飆高
- 牛樟芝、靈芝多醣體：同樣難以消化吸收，動物實驗顯示可能有助調節生理機能
特殊疾病病患對多醣體的態度建議
優先選擇這種多醣：
- 天然食物來源多醣體，如菇蕈類、海藻、燕麥
- 標示清晰、成分明確的多醣體產品
- 伴隨豐富膳食纖維的食物
必要措施：
- 定期監測身體指標
- 與醫療專業人員密切合作
- 根據控制情況調整多醣體攝取量
一般人需要補充多醣體嗎
評估自身狀況再決定
健康的一般人不需要額外補充多醣體，我們在日常飲食中能攝取多樣化的多醣體種類，但缺乏多醣體會影響能量供應、代謝健康、消化系統與整體健康，其中最容易感受到的應該屬於能量供應，長期疲勞、精神不繼等，這種無精打采的狀況也容易被旁人察覺提醒，屬於標準的亞健康現象，如果想試著從補充多醣體的狀況下手，我們有以下建議：
攝取時間建議
| 攝取時機 | 優點 | 缺點 | 適用人群 |
| 空腹時（早晨/飯前） | 吸收效果最佳 | 可能引起腸胃不適 | 腸胃健康者 |
| 餐後 2 小時 | 減少腸胃刺激 | 吸收效果略降 | 腸胃敏感者 |
| 分次攝取 | 減少副作用風險 | 需要記住多次服用 | 初次使用者 |
攝取多醣體的原則
- 空腹時攝取，腸道黏膜接觸面積最大
- 腸胃敏感者可餐後服用，根據個人反應調整時間，每天持續且穩定攝取
- 多醣體需要時間累積才能顯現效益
- 搭配固定的健康習慣，如作息正常、保持心情愉悅、適度運動
多醣體產品怎麼挑選
標示要求
保健品屬於一般食品，任何食品都應該確認確認標示資訊後再食用，避免發生不必要的危害，我們可以著重在以下資訊來判斷：
- 明確標示多醣體含量
- 詳細列出原料來源
- 通過第三方檢驗認證
- 具備完整的安全性資料
品質指標
一旦選擇使用多醣體保健食品，我們追求的就是多醣體的含量與效果，相關的品質指標可以參考以下幾個重點：
- 多醣體純度高，雜質少
- 多醣體成分穩定
- 無重金屬、西藥、農藥、動物用藥污染
- 微生物、生物毒素含量檢驗合格
精神不濟？補充多醣體前審慎思考，避免副作用發生
多醣體並非速效成分，它需要持續、穩定的攝取，並配合規律作息與運動，才能逐漸展現其對身體的正向保護影響，就像台灣市場中不少保健食品業者強調的，「吃保健食品也要搭配健康生活方式」，凸顯多醣體不是萬靈丹，只是日常健康中的一環。
其實就如文章開頭所說，多醣體在飲食中隨處可見，需要注意多醣體副作用的情況，反而是過度補充或是偏食多醣體含量豐富的食物時才會發生，當然，必須先了解自身狀況，判斷是否真的是缺乏多醣體，再來選擇產品。
如果本身不是偏食群族，三餐都正常均衡攝取、有規律運動，還是被疲憊感纏身，建議做健康檢查進一步確認是否有其他疾病問題。若確認單純是精神不濟，沒有其他健康因素，以恩揚生技的牛樟芝相關產品，專利技術下培育的牛樟芝子實體，富含樟芝酸三萜類，對於調節生理機能、讓精神旺盛非常有幫助，可作為日常補養常備保健品。
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有關多醣體副作用的常見問題
多醣體是醣嗎？
多醣體從化學角度來看是醣類的一種，由許多單醣分子聚合而成。但由於其特殊的大分子結構，人體無法像消化一般糖類那樣完全吸收，因此生理作用與簡單糖類截然不同。
糖尿病可以吃多醣體嗎？
糖尿病患者可以攝取多醣體，但需謹慎選擇。某些多醣體會影響血糖，但也有許多多醣體（如膳食纖維類、牛樟芝多醣體）不會造成血糖升高，甚至有助於血糖控制。建議在醫師指導下選擇適合的產品。
多醣體何時吃效果最好？
一般建議空腹時攝取（早晨起床後或飯前），以達到最佳吸收效果。但規律性攝取比特定時間更重要，每天持續穩定地攝取才能發揮功效。
多醣體有哪些副作用？
常見的多醣體副作用主要是輕微的消化道不適，包括消化不良、腹瀉、脹氣等。特殊族群（如自體免疫疾病患者）可能有更嚴重的反應，需要專業醫師指導。
如何避免多醣體副作用？
建議從小劑量開始，逐漸增加；選擇優質產品；注意個人體質反應；特殊族群務必諮詢專業醫師。這些措施可以有效降低多醣體副作用的發生。
參考資料
癌症治療營養支持照護手冊 抗癌營養大揭密：多醣體 – 財團法人台灣癌症全人關懷基金會
Polysaccharides – A definition and examples – Sugar Nutrition Resource Centre
What are the side effects of Polysaccharide sulfate?
Kalisz G, Popiolek-Kalisz J. Polysaccharides: The Sweet and Bitter Impacts on Cardiovascular Risk. Polymers. 2025; 17(3):405. https://doi.org/10.3390/polym17030405