牛樟芝絕對是台灣最引人注目的一顆璀璨明珠，這種僅生長於台灣特有牛樟樹上的真菌，其稀有性與高昂的價值讓它多年來活躍於保健市場上，但對於其真正的「 牛樟芝功效 」、所含的「 三萜類 」等關鍵成分，以及如何正確選擇與食用，卻可能一知半解。
本文與恩揚生技合作，恩揚本著「 希望為他人的健康有所貢獻 」為核心理念，為您揭開森林中的紅寶石 – 牛樟芝的神秘面紗，從其生長環境、核心成分，到科學實證的保健潛力，再到市面產品的選購訣竅與食用建議，提供全面且客觀的牛樟芝完整指南。
牛樟芝的神秘面紗：從生長到成分的深度解析
牛樟芝的珍稀生長環境與培植方式
「 牛樟芝 」的拉丁學名為 Antrodia cinnamomea，是一種僅寄生於台灣特有種牛樟樹（Cinnamomum kanehirae）腐朽之心材內壁的真菌。牛樟樹本身就是一種珍貴的保育類樹種，生長緩慢，主要分布於台灣海拔 400 至 2000 公尺的山區。
野生牛樟芝因為高度專一性的寄生關係導致難以生成，往往需要數年至數十年的時間才能長成具有藥用價值的子實體，生長速度遠不及市場需求，導致野生牛樟芝資源迅速枯竭，價格也因此居高不下。
目前市面上的牛樟芝產品，其來源主要可分為野生採集與人工培植，又由於野生牛樟芝的稀缺性與合法性問題，人工培植已成為市場主流。
推薦閱讀：子實體到底是什麼？認識牛樟芝的關鍵部位
牛樟芝的培植方式
❇️椴木栽培法
模擬牛樟芝在自然環境中於牛樟樹段木上生長，培養出的子實體成分與野生者較為接近，但耗時較長、成本也較高。
❇️固態培養法
利用米、麥、玉米等五穀雜糧作為培養基，在控制環境下培養牛樟芝菌絲體或產生少量有效成分，培養時間短、產量大，但活性成分種類與含量可能與子實體有所差異。
❇️液態發酵培養法
主要用於快速大量生產菌絲體。
❇️一般 / 傳統皿式培養
於穩定環境下，以洋菜膠與營養物製成基質，接種牛樟菌進行 3 至 5 個月培養，所得為不完全實體（類子實體），主要為菌絲體，僅少量轉化為子實體，缺乏完整子實體的成分與特徵，最終產品中仍含有培養基殘留。
❇️KBA 技術培養
恩揚生技獨家開發 – KBA 專利技術，與一般皿培技術差異極大，在培養皿裝置、環境刺激條件及專屬基質上皆有重大突破，能促使牛樟菌完整發育為具擔子柄、擔子孢子等結構的子實體，具備完整成分與特徵，培育期約 6 個月。
推薦閱讀：恩揚生技牛樟芝精華：探索台灣珍稀國寶的健康守護力量
三萜類、多醣體等關鍵活性
牛樟芝的代表性活性成分
⭕三萜類化合物（Triterpenoids）
- 牛樟芝中最具代表性的指標成分
- 已分離出超過 200 種不同三萜類
- 功能包含：
- 調整體質
- 滋補強身
⭕多醣體（Polysaccharides）
- 牛樟芝另一重要成分
- 功能包含：
- 增強體力
- 維持健康
- 具 免疫調節潛力，如 β-葡聚醣（β-D-glucan）
⭕腺苷（Adenosine）
- 參與人體能量代謝的重要物質
- 有助於提升代謝與機能維持
⭕超氧歧化酶（SOD, Superoxide Dismutase）
- 促進新陳代謝
- 調節生理機能
⭕其他營養與活性成分
- 固醇類、木酚素
- 維生素群：如 B 群、菸鹼酸（Niacin）
- 礦物質與微量元素：如鈣、磷、鐵、鋅、硒等
推薦閱讀：三萜類全解析：牛樟芝、靈芝保健關鍵成分
牛樟芝子實體與菌絲體的區別與應用
對於牛樟芝有初步了解後，當選購產品時，一定遇到「 子實體 」與「 菌絲體 」兩種標示，了解其差異至關重要。
👍子實體
- 為真菌的繁殖構造，即我們常見的「菇體」
- 常見型態：野生或椴木栽培出的片狀、板狀牛樟芝
- 生長週期長，成分發展完整
- 三萜類等活性成分含量高、種類豐富
- 成分更貼近自然環境中的牛樟芝
- 被認為是牛樟芝的「精華部位」
菌絲體
- 真菌的營養生長階段，由細絲狀結構組成
- 負責吸收營養，生長速度快
- 生產成本與時間較低
- 若菌種與技術佳，仍可含一定活性成分
- 活性成分組成較不完整，與自然狀態有差異
以恩揚生技的「 活力芝寶 PLUS 牛樟芝 」產品特色為例，便會考量到活性成分的完整性，其選用子實體原料與專業製程，提供消費者優質的牛樟芝保健體驗，特別適合需要病後補養的人士，幫助他們調整體質，重拾活力。
推薦閱讀：牛樟芝怎麼吃最有效？產品型態、食用方法、時機與選購指南
保健價值來自科學實證與傳統智慧
牛樟芝的應用歷史悠久，從民間的口耳相傳到現代科學的系統研究，其保健價值逐漸被揭示。傳統智慧與科學實證的結合，讓我們對牛樟芝有了更全面的認識。
✅牛樟芝的傳統養生之道
牛樟芝在古代醫藥典籍中的記載過少，早期主要為原住民認知為主，相傳早期台灣原住民在山林中偶然發現牛樟樹上這種特殊真菌，食用後有助於增強體力、緩解疲勞，因此被尊稱為「 森林中的紅寶石 」。這些傳統經驗雖然缺乏系統性的文字記錄，但卻為後來的科學研究提供了重要的線索與啟發。
雖然牛樟芝因原始產地造成的認知限制，並未被正式納入傳統漢方養生觀念中，但其滋補強身、調節生理機能等特性，與傳統中醫扶正固本的理念有相通之處。現代對牛樟芝的研究，也多會參考這些民間應用經驗，試圖從科學角度驗證其傳統功效的基礎。
✅牛樟芝於健康維持的潛力
隨著多年來生物技術的進步，學術界對牛樟芝投入了大量的研究資源，發表了眾多關於其化學成分分析與生物活性的科學文獻，恩揚即是取得 5 篇國內外發明專利、6 篇 SCI 國際論文的業界翹楚。
在目前整個科學界牛樟芝相關研究中顯示，牛樟芝萃取物中的三萜類化合物與多醣體對於健康維持的多方面潛力，指出在調節生理機能、促進新陳代謝、增強體力、維持消化道機能、幫助入睡以及作為病後補養輔助方面的可能性。
但必須強調的是，目前大多數關於牛樟芝功效的研究仍處於實驗室階段或動物實驗階段，雖然結果令人鼓舞，但其在人體上的確切效果與作用機制仍需更多嚴謹的臨床試驗來證實。
我們在看待這些研究成果時，應保持理性，並理解保健食品主要用於營養補給與健康維持，不能宣稱療效或取代正規醫療。
❌牛樟芝功效的常見誤解
由於牛樟芝的珍貴性與市場的高度關注，也伴隨著一些常見的迷思與不實宣傳。
❌牛樟芝迷思 1：功效誤導
有些業者可能會過度誇大牛樟芝的功效，甚至宣稱其具有治療特定疾病的能力，這是嚴重誤導消費者的行為。
我們必須建立正確的觀念：牛樟芝產品主要價值在於提供多種活性成分，輔助調整體質、滋補強身、維持健康，並不能取代醫師的專業診斷與治療，若有任何健康問題，應優先尋求正規醫療協助。
❌牛樟芝迷思 2：野生最好
另一個台灣人常見的迷思是「 野生的一定最好 」。
雖然野生牛樟芝在自然環境下生長，但其品質受到生長環境、採集時間等多種因素影響，常有伴隨污染或混雜其他菌種的風險，加上來源的合法性問題，其實是難以確保其安全性與有效性的。
相較之下，優良廠商透過嚴格品管生產的培植牛樟芝產品，在成分、安全性及衛生方面可能更有保障，選擇信譽良好、有檢驗報告的品牌，比盲目追求野生品更為重要，建立對牛樟芝保健價值的客觀認知，才能真正讓這份大自然的恩賜為我們的健康加分。
推薦閱讀：野生牛樟芝該注意的 3 大風險
辨識優質產品與食用方法
面對市面上琳瑯滿目的牛樟芝產品，我們該如何選擇？怎麼使用呢？在此提供選購要點與正確的食用方式，做為安心享用牛樟芝保健效益的基礎。
選擇市售牛樟芝產品的 4 大關鍵
✅ 1. 優先選擇高品質來源
- KBA 技術製程：穩定生產高含量三萜類與多醣體
- 子實體來源：活性成分完整、接近自然狀態，保健價值較高
✅ 2. 仔細檢視成分標示
- 關鍵成分標示清楚為品質保證指標
- 三萜類
- 多醣體
- 優良廠商會標示活性成分的含量作為品質依據
✅ 3. 注重產品安全性
- 查閱第三方檢驗報告，確認：
- 無農藥殘留
- 無重金屬污染（如鉛、汞、鎘等）
- 無塑化劑
- 無非法西藥成分
✅ 4. 根據個人習慣選擇產品劑型
- 常見劑型：
- 原片
- 液態
- 粉末
- 膠囊
- 滴粒
- 可依照吞服便利性、攜帶性、吸收速度等需求進行選擇
推薦閱讀：牛樟芝滴粒是什麼？值得買嗎？
✅食用方式
關於牛樟芝的建議食用量，目前並無統一的官方標準，也跟你使用的產品型態、濃度、活性成分含量以及個人體質環環相扣。
作為日常保健，建議遵循產品包裝上的指示用量，或諮詢專業人士（ 如醫師、藥師、營養師 ）的意見，切勿過量食用，以免造成身體不適。
✅適用族群與注意事項
牛樟芝普遍適合成年人作為日常保健、調整體質、增強體力之用，若是特定族群，如孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、以及患有特殊疾病（ 例如自體免疫疾病患者 ）或正在服用特定藥物的人士，食用前務必諮詢醫師或專業人士的建議，以確保安全。
少數人初次食用牛樟芝可能會出現輕微的瞑眩反應，如口乾、精神較好等，通常在持續食用一段時間後會逐漸適應。若出現嚴重或持續的不適症狀，應立即停止食用並就醫。
✅正確保存方式
- 乾燥的牛樟芝子實體或切片，應存放於密封、乾燥、陰涼且避光的容器中，避免受潮、發霉或氧化，可以考慮放入乾燥劑，並定期檢查保存狀況。
- 牛樟芝萃取液、粉末或膠囊等保健食品，同樣是陰涼乾燥處，並注意開封後應盡快食用完畢，並確實將瓶蓋旋緊或封口密封，可能需要冷藏保存，一定要依照包裝上的指示。
牛樟芝中的活性成分可能在超過有效期限而降解，所以過期產品並不建議繼續食用，不要糾結於產品花費，妥善保存與使用才能確保每一份珍貴的營養都能被完整吸收利用，為您的健康持續提供支持。
| 特性 | 說明 |
| 中文名 | 牛樟芝 |
| 學名 | Antrodia cinnamomea |
| 俗名 | 樟芝、牛樟菇、紅樟芝 |
| 關鍵活性成分 | 三萜類、多醣體 |
| 傳統應用預期 | 養生保健、調整體質、增強體力、精神旺盛 |
| 選購注意事項 | 來源（ 培植 / 野生 ）、型態（ 子實體 / 菌絲體 ）、成分標示、第三方檢驗報告、品牌信譽 |
讓牛樟芝為您的健康生活加分
牛樟芝是台灣給我們的美麗瑰寶，其價值不僅在於稀有性，更多是它所蘊含的營養能夠為我們的健康維持提供一種天然的輔助選擇。而我們更應該理性看待牛樟芝的方方面面，它並非萬靈丹，而是在均衡飲食、規律作息與適度運動的基礎上，為健康生活錦上添花的良伴。
恩揚生技不僅提供優質的牛樟芝系列產品，更秉持嚴謹的態度，為消費者提供值得信賴的選擇，幫助我們在忙碌的生活中，依然能有效補充元氣，維持健康活力，希望透過本文的知識引導，讓更多人能夠安心、有效地運用牛樟芝這份來自大自然的瑰寶，為自己與家人的健康生活加分。
牛樟芝知識懶人包
牛樟芝的子實體和菌絲體有什麼不同？
牛樟芝的子實體是指真菌的繁殖構造，也就是我們通常認知的菇體部分，其生長週期較長，活性成分（特別是三萜類）的種類與含量通常較為豐富且完整，活性成分組成更接近自然狀態。菌絲體則是真菌的營養生長階段，由許多細絲狀的菌絲構成。
如何選擇優質的牛樟芝產品？
1. 選擇有明確標示關鍵活性成分（如三萜類、多醣體）含量的產品，可作為品質參考。
2. 確認產品具備第三方公正單位的檢驗報告，確保無農藥殘留、無重金屬污染、無塑化劑、無西藥成分，以保障食用安全。
3. 可選擇KBA技術或椴木栽培的子實體產品，或是固態培養的菌絲體產品，並根據個人喜好選擇液態、粉末、膠囊等不同劑型。
食用牛樟芝有哪些建議和注意事項？
目前牛樟芝的建議食用量沒有統一官方標準，與產品型態、濃度、活性成分含量及個人體質有關。建議遵循產品包裝上的指示用量，或諮詢醫師、藥師、營養師等專業人士的意見，切勿過量食用。
參考資料
牛樟芝的不能不知道 – 牛樟芝大講堂 | Balay恩揚生技
針對「牛樟芝」動物實驗含劇毒食藥局已知卻未公布報導，食品藥物管理局鄭重澄清絕無報載之情事- 衛生福利部
Recent research and development of Antrodia cinnamomea – PubMed
Cherng, I., Wu, D., & Chiang, H. (1996). Triterpenoids from Antrodia cinnamomea. Phytochemistry, 41, 263-267. https://doi.org/10.1016/0031-9422(95)00541-2.
Qiao, X., Song, W., Wang, Q., Liu, K., Zhang, Z., Bo, T., Li, R., Liang, L., Tzeng, Y., Guo, D., & Ye, M. (2015). Comprehensive chemical analysis of triterpenoids and polysaccharides in the medicinal mushroom Antrodia cinnamomea. RSC Advances, 5, 47040-47052. https://doi.org/10.1039/C5RA04327A.
Xu, C., Yang, X., Wang, X., Jing, L., Zhou, Z., Cao, Y., Zheng, H., Kuo, C., & Huang, D. (2024). Authentication of ten distinctive triterpenoids in Antrodia cinnamomea serves as a crucial aspect for ensuring the quality control of associated nutraceutical products.. Current Research in Food Science, 8. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2024.100721.
Shih, Y., Wu, M., Lee, C., Yeh, M., Chou, J., Liu, J., Lu, H., Huang, Y., Liao, N., & Chung, J. (2017). Antrodia Cinnamomea Reduces Carbon Tetrachloride-induced Hepatotoxicity In Male Wister Rats.. In vivo, 31 5, 877-884 . https://doi.org/10.21873/INVIVO.11142.
Zhang, Y., Lv, P., , J., Chen, N., Guo, H., Chen, Y., Gan, X., Wang, R., Liu, X., Fan, S., Cong, B., & Kang, W. (2021). Antrodia cinnamomea exerts an anti-hepatoma effect by targeting PI3K/AKT-mediated cell cycle progression in vitro and in vivo. Acta Pharmaceutica Sinica. B, 12, 890 – 906. https://doi.org/10.1016/j.apsb.2021.07.010.
Peng, C., Yang, M., Yang, Y., Yu, C., & Wang, C. (2017). Antrodia cinnamomea Prevents Obesity, Dyslipidemia, and the Derived Fatty Liver via Regulating AMPK and SREBP Signaling.. The American journal of Chinese medicine, 45 1, 67-83 . https://doi.org/10.1142/S0192415X17500069.